北京香香鸟营养食品有限公司
BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量食谱（2023年02月13日--02月17日） 汉民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
配餐 |
食物成分（g） |
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星期一 |
牛腩烧土豆 |
鱼香肉丝 |
香菇西葫芦 |
米 饭 豆沙包 |
酸奶 |
牛腩140土豆30猪瘦肉50胡罗卜20冬笋20木耳20鲜香菇20西葫芦120大米120面粉40酸奶100 |
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星期二 |
鹌鹑蛋炖肉 |
牛肉玉米粒 |
海带大白菜 |
米 饭 豆沙包 |
沃柑 |
猪瘦肉120鹌鹑蛋30牛肉50玉米粒20胡萝卜20豌豆20海带20大白菜120大米120山面粉40沃柑100 |
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星期三 |
芸豆炖排骨 |
苜蓿肉片 |
胡萝卜甘蓝 |
米 饭 奶馒头 |
酸奶 |
排骨140白芸豆20猪瘦肉50黄瓜20鸡蛋40水发木耳20胡萝卜20甘蓝120大米120面粉40酸奶100 |
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星期四 |
红烧丸子 |
牛肉烧豆腐 |
三色土豆丝 |
米 饭 果酱包 |
芦柑 |
猪瘦肉120牛肉50蒜苔20豆腐70胡萝卜20青椒20土豆80大米120面粉40芦柑100 |
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星期五 |
酱香琵琶腿 |
糖醋里脊 |
什锦冬瓜丁 |
米 饭 葱花卷 |
酸奶 |
琵琶腿140猪瘦肉50西红柿60鲜香菇10胡萝卜20冬瓜100大米120面粉40酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
|
能量（kcal） |
876 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.53 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
34 |
20 |
维生素C（mg） |
47 |
30 |
|
碳水化合物 |
58% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
390 |
340 |
|
脂肪 |
27% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
8.5 |
5.6 |
|
维生素A（μgRAE） |
372 |
220 |
锌（mg） |
4.5 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.45 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上。
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BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量清真食谱（2023年02月13日--02月17日）回民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
配餐 |
食物成分（g） |
|
星期一 |
牛腩烧土豆 |
鱼香鸡丝 |
香菇西葫芦 |
米 饭 豆沙包 |
酸奶 |
牛腩140土豆30鸡胸肉50胡罗卜20冬笋20木耳20鲜香菇20西葫芦120大米120面粉40酸奶100 |
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星期二 |
滑蛋虾仁 |
牛肉玉米粒 |
海带大白菜 |
米 饭 豆沙包 |
沃柑 |
虾仁100鸡蛋50彩椒20牛肉50玉米粒20胡萝卜20豌豆20海带20大白菜120大米120面粉40沃柑100 |
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星期三 |
羊肉炖萝卜 |
醋溜苜蓿 |
胡萝卜甘蓝 |
米 饭 奶馒头 |
酸奶 |
羊肉120白萝卜30牛肉50黄瓜20鸡蛋40水发木耳20胡萝卜20甘蓝120大米120面粉40酸奶100 |
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星期四 |
牛肉丸子 |
牛肉烧豆腐 |
三色土豆丝 |
米 饭 果酱包 |
芦柑 |
牛肉170蒜苔20豆腐70胡萝卜20青椒20土豆80大米120面粉40芦柑100 |
|
星期五 |
酱香琵琶腿 |
葱爆羊肉 |
什锦冬瓜丁 |
米 饭 葱花卷 |
酸奶 |
琵琶腿140羊肉片50大葱70花生米10粉丝10菠菜100大米120面粉40酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
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能量（kcal） |
860 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.56 |
0.44 |
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蛋白质(g) |
38 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
62% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
360 |
340 |
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脂肪 |
25% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
6.5 |
5.6 |
|
维生素A（μ gRAE） |
369 |
220 |
锌（mg） |
5.5 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.49 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上